WVI ProfessionalsLeerdam Beschrijving: Heb jij een passie voor schrijven én houd je van afwisseling in je werk? Aan de slag met contentonwikkeling in een
Over mij
Wilco is een enthousiaste en welbespraakte man die in Dronten woont. René is getrouwd en heeft de Nederlandse nationaliteit. Hij vindt zelf dat hij toe is aan een nieuwe uitdaging.
Opleiding
MBO4 2020
SVH cursus Leermeester keuken
MBO3 2019-2020
SVO Vakopleiding Visspecialist
BBL 2013-2018
Deltion zelfstandig werkend kok
BOL 2009-2012
Landstede eerste verkoper detailhandel
Werk & Ervaring
10/01/2018
Chefkok/ Zelfstandig werkend allround keukenspecialist/ Teamleider
Werkzaamheden: Opstarten van nog niet bestaand visrestaurant, volledige keuken beheren, functioneren als teamleider, aansturen en leidingeven aan personeel in keuken en bargedeelte, HACCP bijhouden en optimaliseren, gerechten calculaties, aanpassen en optimaliseren van recepturen en kwaliteitsaanpassingen aan producten, recepturen ontwikkelen, menukaarten maken, personeel inwerken, leerlingen opleiden en begeleiden, meeneemmaaltijden ontwikkelen en maken, vis fileren en bewerken, afwaswerkzaamheden, sollicitatiegesprekken, vergaderingen van teamleiders bijwonen, diverse werkzaamheden in de winkel en rokerij.
01052017 - 01102018
Souschef/leerling zelfstandig werkend kok
Werkzaamheden: Volledige keuken beheren en leidinggeven aan personeel zowel in de keuken als bediening, zelfstandig inkoop beheren en optimaliseren ,allround werkzaamheden omtrend de keuken, Eigen partie beheren, Voorbereidingen voor lunch/diner/, meegeven van lunch/diner/ Bijhouden en optimaliseren van de HACCP in het bedrijf. gerechten calculaties,menukaarten maken, personeel inwerken, leerlingen opleiden en begeleiden, vergaderingen van directie bijwonen, diverse voorbereidingen met sousvide en moleculaire kooktechnieken, gerechten afmaken aan tafel ,gasten adviseren en bedienen,afwas werkzaamheden.
Dutch
English
French
German
Italian
Portuguese
Spanish